D'abord bien sûr éplucher et couper le cèleri rave en petit morceau, les faire cuire dans un peu d'eau.
Une fois bien cuit, les égoutter.
Il ne suffit plus que de les passer au mixer, ajouter sel et poivre + un peu de crème fraîche.
Délicieux et tellement simple à faire.
Cette mousse convient très bien comme accompagnement à votre plat ou en verrine.
Bon appétit !
Jaja
lundi 24 janvier 2011
dimanche 23 janvier 2011
Mousse de Betteraves façon Eric
Ingrédients:
- 400 g betteraves (de préférence sans la peau, mais on peut la laisser)
- 100 g navets
- vinaigre balsamique
- 100 gr fromage de chèvre frais bio (mais bon, un Chavroux peut également faire l'affaire)
- graines de cumin
Préparation:
- Faire cuire les betteraves en morceaux pendant 10 minutes dans l'eau
- Ajouter les navets et poursuivre la cuisson 20 minutes
- Egoutter, ajouter le chèvre frais, 1 cuiller à s. de vinaigre balsamique et une pincée de graines de cumin
- Bien mixer le tout
Verser ensuite le mélange dans un bocal, ajouter une pincée de graines de cumin par-dessus, et laisser toute une nuit au frigo (c'est important pour la consistance, mais on a déjà testé après 2h et le résultat était tout à fait correct).
Présenter ensuite dans des petits bols, accompagné au choix de Grissini, knäckebrod ou autre
(photo suivra sans doute puisqu'on en refait encore demain. On est devenus complètement accros ;-)
- 400 g betteraves (de préférence sans la peau, mais on peut la laisser)
- 100 g navets
- vinaigre balsamique
- 100 gr fromage de chèvre frais bio (mais bon, un Chavroux peut également faire l'affaire)
- graines de cumin
Préparation:
- Faire cuire les betteraves en morceaux pendant 10 minutes dans l'eau
- Ajouter les navets et poursuivre la cuisson 20 minutes
- Egoutter, ajouter le chèvre frais, 1 cuiller à s. de vinaigre balsamique et une pincée de graines de cumin
- Bien mixer le tout
Verser ensuite le mélange dans un bocal, ajouter une pincée de graines de cumin par-dessus, et laisser toute une nuit au frigo (c'est important pour la consistance, mais on a déjà testé après 2h et le résultat était tout à fait correct).
Présenter ensuite dans des petits bols, accompagné au choix de Grissini, knäckebrod ou autre
(photo suivra sans doute puisqu'on en refait encore demain. On est devenus complètement accros ;-)
mardi 18 janvier 2011
Nos légumes oubliés rotis au miel et romarin
Préchauffez le four à 180°.
Découpez vos légumes d'antant ( panais, topinambours, carottes, céléris rave, fenouil...) en morceaux.
Enduisez-les d'huile d'olive et miel ( ou sirop d'érable).
Aromatisez avec romarin frais, poivre.
Enfournez 30 à 60 min en fonction de la taille de découpe des légumes ( piquez dedans pour vérifier la cuisson), remuez-les une ou deux fois durant la cuisson afin qu'ils soient rotis de toutes parts.
En fin de cuisson, rajoutez du gros sel.
Bon appétit!
Découpez vos légumes d'antant ( panais, topinambours, carottes, céléris rave, fenouil...) en morceaux.
Enduisez-les d'huile d'olive et miel ( ou sirop d'érable).
Aromatisez avec romarin frais, poivre.
Enfournez 30 à 60 min en fonction de la taille de découpe des légumes ( piquez dedans pour vérifier la cuisson), remuez-les une ou deux fois durant la cuisson afin qu'ils soient rotis de toutes parts.
En fin de cuisson, rajoutez du gros sel.
Bon appétit!
Inscription à :
Articles (Atom)