Mousse de Betteraves façon Eric

Ingrédients:
- 400 g betteraves (de préférence sans la peau, mais on peut la laisser)
- 100 g navets
- vinaigre balsamique
- 100 gr fromage de chèvre frais bio (mais bon, un Chavroux peut également faire l'affaire)
- graines de cumin

Préparation:
- Faire cuire les betteraves en morceaux pendant 10 minutes dans l'eau
- Ajouter les navets et poursuivre la cuisson 20 minutes
- Egoutter, ajouter le chèvre frais, 1 cuiller à s. de vinaigre balsamique et une pincée de graines de cumin
- Bien mixer le tout

Verser ensuite le mélange dans un bocal, ajouter une pincée de graines de cumin par-dessus, et laisser toute une nuit au frigo (c'est important pour la consistance, mais on a déjà testé après 2h et le résultat était tout à fait correct).

Présenter ensuite dans des petits bols, accompagné au choix de Grissini, knäckebrod ou autre

(photo suivra sans doute puisqu'on en refait encore demain. On est devenus complètement accros ;-)